W tym artykule przedstawiamy ogólną charakterystykę kuchni czeskiej i kilka przykładowych potraw, które warto spróbować.

Pierwsze skojarzenie z czeskim jedzeniem to knedliki. Występują one w dwóch rodzajach – bułczane i ziemniaczane. Po ugotowaniu kroi się je na plastry i podaje jako dodatek do mięsa z sosem. Zdarzają się także knedliki nadziewane.

W Czechach podaje się różne rodzaje mięsa w formie pieczeni lub gulaszu. Najbardziej popularna jest wieprzowina. Jedną z bardziej znanych potraw jest polędwica w śmietanie (svíčková na smetaně). Typowe danie obiadowe to vepřo-knedlo-zelo, czyli wieprzowina z knedlikami i kapustą.

Jeśli wolimy dania bez mięsa, możemy zamówić smażony ser w panierce – żółty lub pleśniowy. Często spotyka się także smażone, panierowane kalafiory i pieczarki.

Popularne przekąski to utopence (kiełbaski marynowane w zalewie octowej z cebulką), marynovaný (nakládaný) hermelín (ser pleśniowy marynowany w oliwie z ziołami) oraz wędliny, np. praska szynka. Serki ołomunieckie to sery dojrzewające o charakterystycznym, bardzo silnym zapachu, z powodu którego jest to przekąska nieco kontrowersyjna – jedni je uwielbiają, inni nie mogą się przemóc, by ich choćby spróbować.

Czeski obiad nie mógłby się obejść bez zupy. Jada się między innymi zupę czosnkową, cebulową, ziemniaczaną, a także z flaków (popularna w Pradze). Zupy są nieraz zaprawiane śmietaną lub zasmażką.

Jeśli chodzi o desery, podaje się również knedliki, ale tym razem na słodko – z owocami. Jada się także bułeczki z powidłami oraz strudel jabłkowy. Popularne są też naleśniki z konfiturami i bitą śmietaną. Pardubice słyną z pierników.

Najsłynniejszym czeskim napojem jest piwo. Piwowarstwo w Czechach ma bardzo długą, ponad tysiacletnią tradycję. Najbardziej znane są piwa dużych browarów takich jak Staropramen, Prazdroj czy Budvar (piwa tych dwóch ostatnich browarów są u nas znane jako Pilsner Urquell i Budweiser), ale warto także spróbować piwa produkowanego przez mniejsze, lokalne browary. Najwięcej produkuje się piwa jasnego, ale dostępne jest również ciemne. Najlepiej napić się czeskiego piwa w jednej z tradycyjnych piwiarni lub gospod – niektóre z nich nawet wytwarzają własne piwo.

W Czechach produkuje się również wino. Najwięcej winnic znajduje się na Morawach, a poza tym np. w Melniku niedaleko Pragi czy w Roudnicach. Lokalną ciekawostką jest burčák – częściowo sfermentowany moszcz z winogron, który pije się już kilka dni po rozpoczęciu fermentacji. Do bardziej znanych alkoholi wysokoprocentowych należą: becherovka – likier ziołowy, śliwowica oraz rum.